同型產(chǎn)乙酸細(xì)菌
      (1)同型產(chǎn)乙酸細(xì)菌的代表菌種

       司型產(chǎn)乙酸細(xì)菌是混合營養(yǎng)型厭氧細(xì)菌，既能利用有機基質(zhì)產(chǎn)生乙酸，也能利用分子會和二氧化碳產(chǎn)生乙酸。因為同型產(chǎn)乙酸細(xì)菌可以用氫而降低氫分壓，所以對產(chǎn)氫的發(fā)酵性細(xì)菌有利;同時對利用乙酸的產(chǎn)甲烷細(xì)菌也有利。下面簡要介紹一下幾種同型產(chǎn)乙酸細(xì)菌。

       ① 伍德乙酸桿菌(acetobacteriumwoodii)是由貝爾奇(Balch)等發(fā)現(xiàn)的，屬于典型混合營養(yǎng)型同型產(chǎn)乙酸細(xì)菌。它既能利用有機物如葡萄糖、果糖、丙酮酸和果酸等，又能利用無機物(H/CO)。以果糖為發(fā)酵基質(zhì)時，約有92%~95%的果糖轉(zhuǎn)化為乙酸，菌體生長較快，倍增時間為6h;以Hz/CO，為基質(zhì)時，也能夠產(chǎn)生乙酸，但是菌體生長緩慢倍增時間為 25h。若和產(chǎn)甲烷細(xì)菌共同培養(yǎng)，則比單獨培養(yǎng)時要好。

       ② 威林格乙酸桿菌(Acetobacterium Wieringae)為革蘭氏染色陽性的短桿菌，有時呈鏈狀，側(cè)生鞭毛，最佳溫度為30℃，最佳pH值為7.2~7.8，能利用有機物如D果糖和無機物等。該菌雖和伍德乙酸桿菌相似，但是兩者 DNA 同源僅 34%。由于K.T.Wieringae首先描述乙酸桿菌為化能自氧的產(chǎn)乙酸細(xì)菌，因此以 Wieringae的名字命名該菌。
       ③ 乙酸梭菌(clostridium aceticum)為厭氧芽孢桿菌，能夠利用某些碳水化合物類和/CO2產(chǎn)生乙酸。分離時采用含有10%污泥浸出液的麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，在厭氧條件下培養(yǎng)。乙酸梭菌菌體大小為(0.8~1.0)x5pm，在含有果糖的培養(yǎng)基上生長，菌體長度達第2章 厭氧微生物學(xué) 《- 15
40pm。極生孢子，周生鞭毛，在 H?/CO，上生長，要求較高的 pH 值。
       ④ 嗜熱自氧梭菌(clostridium thermoautotrophicum)能利用Hz/CO形成乙酸，能在高溫下生長并形成芽孢。分離該菌時采用含有3mol/L濃度的溴乙烷磺酸的培養(yǎng)液抑制產(chǎn)甲烷細(xì)菌的生長。該菌生長早期為革蘭氏染色陽性，生長后期為陰性。菌體大小為(0.8~1)pmx(3~6)pm，具有 3~8根周生鞭毛。在以 H/CO為底物的無基培養(yǎng)基上，生長的倍增時間為 2h。
       (2)同型產(chǎn)乙酸菌的主要生理特征
        近20年來已分離到包括4個屬的10多種同型產(chǎn)乙酸菌;作為一個類群來說，同型產(chǎn)乙酸菌可以利用己糖、戊糖、多元醇、糖醛酸、三羧酸循環(huán)中各種酸、絲氨酸、谷氨酸、3-羧基丁酮、乳酸、乙醇等形成乙酸。除諾特拉乙酸厭氧菌(ace- toanaerobinmnoterae)和擬球形芽孢菌(sporomusa shpaeroides)外能轉(zhuǎn)換1mol果糖為3mol乙酸。威林格式產(chǎn)乙酸桿菌(acetobacterium weiringae)、乙酸梭菌(clostridium ace ticum)、甲酸乙酸梭菌(C.formicoaceticum)、嗜酸芽孢菌(Spor.acidovorans)不能利用葡萄糖產(chǎn)生乙酸。它們一般不利用二糖或更復(fù)雜的碳水化合物。除少數(shù)種類外，它們能生長于 Hz/CO2上。在含有少量酵母汁和某些維生素的基質(zhì)上生長時更好，C、Fe、Mo、Ni、 Se和W是必需的微量元素，它們是構(gòu)成CO，固定酶的組分。
         (3)同型產(chǎn)乙酸菌在厭氧消化器中的作用
         在厭氧消化器中，同型產(chǎn)乙酸菌的確切作用還不十分清楚。據(jù)測定，該類細(xì)菌在1mL下水污泥中含有105~106個。有人認(rèn)為在腸道中產(chǎn)甲烷細(xì)菌利用氫的能力可能勝過同型產(chǎn)乙酸菌，所以它們更重要的作用可能在于發(fā)酵多碳化合物。還有人認(rèn)為同型產(chǎn)乙酸菌能利用 H2，因而對消化器中有機物的分解并不重要，由于這些細(xì)菌能代謝H/CO為乙酸，為食乙酸產(chǎn)甲烷細(xì)菌提供了生成甲烷的基質(zhì)，又由于代謝分子氫，使厭氧消化系統(tǒng)中保持低的氫分壓，有利于沼氣發(fā)酵的正常進行。有人估計這些細(xì)菌形成的乙酸在中溫消化器中占1%~4%，在高溫消化器中占3%~4%。
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