1、酒廠污水來源

酒精工業(yè)的污染以水的污染為嚴(yán)重；生產(chǎn)過程的廢水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產(chǎn)設(shè)備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。

2、酒廠污水特點(diǎn)

 污水比較復(fù)雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛；

 污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產(chǎn)生不同濃度的污水；

污水污染嚴(yán)重、污水可生化性好；污水混排。我國白酒生產(chǎn)大多數(shù)以高梁、小麥、玉米等作為原料，經(jīng)過四道工序釀制而成，即原料的預(yù)處理、糖化發(fā)酵、蒸餾出酒、裝瓶。這過程中會產(chǎn)生高濃度的含磷廢水，水中含磷量普遍會高一些。

3、酒廠廢水降低cod及磷的主要方法

首先在芬頓處理階段降低一部分COD，出水進(jìn)入氣浮機(jī)投加聚硅酸鋁水溶液以達(dá)到進(jìn)一步降解COD作用，后期生物處理分解一部分COD，出水水質(zhì)達(dá)標(biāo)。

污水除磷方法：前期返回的聚硅酸鋁藥劑具有除磷功效，磷會降低，主要去除的是無機(jī)磷；進(jìn)入生化池后，生物除磷好氧型細(xì)菌在一定條件下會對有機(jī)磷或者偏磷進(jìn)行硝化分解，從而變?yōu)槲⑸镂勰?。一部分磷會被分解轉(zhuǎn)化為為正磷小分子，在后續(xù)處理中，繼續(xù)通過化學(xué)法將正磷小分子沉淀?；瘜W(xué)除磷包括化學(xué)沉淀、離子交換、反滲透、電滲析等方法。化學(xué)沉淀應(yīng)用較多。